Bandera de Estados Unidos

ESTADOS UNIDOS

Navegando en el mercado de café

SALÓN LOS PRESIDENTES

JUEVES 6 · 10:00 A 11:00 HRS.
Bandera de Costa Rica

COSTA RICA

Álvaro Llobet Toledo tiene una Maestría en Administración de Negocios con énfasis en Finanzas por la Universidad Interamericana de Costa Rica y cuenta con formación en la Universidad Zamorano. Desarrolló su trayectoria en la administración de empresas cafeteras, promoviendo una cultura empresarial con enfoque en inteligencia financiera y trabajando con productores de 17 países cafetaleros.

Impulsó y promovió el Programa de Rentabilidad Sustentable de Anacafé para pequeños, medianos y grandes productores, así como procesos de educación financiera y el desarrollo de un estándar de rentabilidad para la caficultura. Es autor del Mancafe: Manual para el Manejo Empresarial del Cultivo del Café y participó en el desarrollo de la aplicación Doctor Coffee. Además, ha trabajado en la estimación e investigación de cosechas de café a nivel mundial y es autor de más de 100 artículos sobre gestión empresarial, agronomía, sostenibilidad y rentabilidad en la caficultura.

Rentabilidad Sustentable: cómo funciona realmente el negocio del café

SALÓN LOS PRESIDENTES

JUEVES 6 · 11:30 A 12:20 HRS.

Panel: casos de éxito en la implementación del Programa de Rentabilidad Sustentable

SALÓN LOS PRESIDENTES

JUEVES 6 · 12:20 A 12:50 HRS.
Bandera de Brasil

BRASIL

Gerles Malanquini Sandrini es ingeniero agrónomo con formación en Ciencias Contables y Matemáticas. Es consultor y especialista en nutrición, manejo e irrigación de café Conilon y Robusta, desarrollando modelos de gestión orientados a maximizar la productividad y la rentabilidad en la caficultura.

Actualmente se desempeña como Coordinador Agrícola de Volcafe en Espírito Santo, Brasil, donde lidera actividades de investigación y estimación de cosechas de café Robusta y Arábica, además de coordinar proyectos de sostenibilidad que benefician a más de 400 fincas certificadas, con una superficie superior a 20,000 hectáreas de café Robusta y una producción anual de más de 1.5 millones de sacos de 60 kilogramos. Ha desarrollado consultorías técnicas en Brasil, Bolivia, Uganda y Guatemala.

Necesidades hídricas del café robusta: riego, fertirrigación y estrategias de manejo para alcanzar altas productividades

SALÓN LOS PRESIDENTES

JUEVES 6 · 14:00 A 15:00 HRS.
Bandera de Guatemala

GUATEMALA

Suelos y Agua para el Futuro

SALÓN LOS PRESIDENTES

JUEVES 6 · 15:00 A 15:40 HRS.
Bandera de Colombia

COLOMBIA

Jayson Alberto Galvis Peláez es tecnólogo químico en Productos Vegetales por la Universidad del Quindío. Cuenta con más de 25 años de experiencia en el sector agroindustrial y de cafés especiales. Su trayectoria se ha enfocado en el aseguramiento de la calidad, el análisis sensorial, la química del café y el desarrollo de procesos para la industria cafetera.

Ha ocupado cargos de liderazgo en Casa Luker, Cafexcoop, el Comité Departamental de Cafeteros del Quindío y Azahar Coffee Company. Actualmente es Manager Sourcing and Relation para The Colombian Coffee Roaster en Canadá, Director de Calidad y Desarrollo en Nigredo Café Colombia y asesor externo de calidad para fincas productoras de café en Colombia. Tiene licencias Q Grader y CVA for Cuppers, y certificados como Q Instructor, Q Training y Cupping Judge por la SCA y el CQI.

Puntos claves para el desarrollo del tueste en países productores

Tazza Academia de Café

JUEVES 6 · 15:00 HRS. Y VIERNES 7 · 8:30 HRS.
Bandera de Colombia

COLOMBIA

Confía en el Proceso: un corto viaje por la evolución del procesamiento del café desde la tradición hasta la innovación

SALÓN LOS PRESIDENTES

JUEVES 6 · 15:40 A 16:40 HRS.
Bandera de Brasil

BRASIL

Genética del café, retos y oportunidades

SALÓN LOS PRESIDENTES

VIERNES 7 · 8:30 A 9:20 HRS.
Bandera de Brasil

BRASIL

Heloisa Fimiani es consultora senior de Euromonitor International, con sede en São Paulo, Brasil, donde trabaja desde 2021. Es licenciada en Relaciones Internacionales y posee una maestría en Ciencia Política por la Universidade de São Paulo (USP). Cuenta con las certificaciones Certified Custom CG Via y Certified CG Consumer Insights.

Inició su trayectoria profesional en el Gobierno Británico y el British Council. En Euromonitor ha liderado proyectos para diversas industrias, entre ellas sostenibilidad, foodservice, ingredientes, belleza y cuidado personal, packaging y comercio ilícito, colaborando con clientes de Oriente Medio, Norteamérica, América Latina y Europa. Su experiencia se centra en el análisis de mercados, investigación de consumidores y desarrollo de proyectos para organizaciones de distintos sectores.

Perspectivas del café de Guatemala en el mercado de Estados Unidos y Japón (consumidor e industria)

SALÓN LOS PRESIDENTES

VIERNES 7 · 9:30 A 10:10 HRS.
Bandera de Estados Unidos

ESTADOS UNIDOS

Nancy Córdoba es ingeniera agroindustrial, doctora en Biociencias y realizó un posdoctorado en Química del Sabor en la Universidad Estatal de Ohio, Estados Unidos. Cuenta con más de 15 años de experiencia internacional en ciencia del café, química del sabor, procesamiento, análisis sensorial e innovación en bebidas.

Actualmente se desempeña como Científica Principal de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i) en Westrock Coffee, donde trabaja en el desarrollo de soluciones tecnológicas para café, calidad sensorial, estabilidad y aplicaciones de valor agregado. Su trayectoria integra investigación científica, desarrollo industrial y comunicación del conocimiento, con el objetivo de transformar conceptos técnicos en herramientas prácticas para los distintos actores de la cadena de valor del café.

Del proceso al sabor: decisiones que construyen valor en el café de especialidad

SALÓN LOS PRESIDENTES

VIERNES 7 · 10:40 A 11:30 HRS.
Bandera de Taiwán

TAIWÁN

Wu Yi-Ling cuenta con más de 40 años de experiencia en investigación y desarrollo de bebidas, tecnología del café, evaluación sensorial y desarrollo de mercados internacionales. Actualmente es presidenta de la Taiwan Coffee Association y directora del Beverage Research Institute de King Car Group. Desde 2023 forma parte de la Junta Directiva de la Specialty Coffee Association (SCA).

Ha liderado proyectos de investigación y desarrollo de café listo para beber (RTD), tecnologías de tostado, extracción y procesamiento, análisis sensorial y desarrollo de estándares técnicos para la industria. Ha organizado campeonatos mundiales de café en Taiwán, entre ellos el World Coffee Roasting Championship, el World Latte Art Championship y el Coffee in Good Spirits Championship, y ha representado a Taiwán en misiones comerciales, foros internacionales y proyectos de desarrollo del sector cafetero.

Tendencias del mercado de café en Taiwán

SALÓN LOS PRESIDENTES

VIERNES 7 · 11:30 A 12:20 HRS.
Bandera de Colombia Bandera de Brasil

COLOMBIA · BRASIL

Panel: retos en la cosecha de café y la importancia del mantenimiento de la calidad

SALÓN LOS PRESIDENTES

VIERNES 7 · 12:20 A 13:00 HRS. · MODERA: MAURICIO ALVARADO / ANACAFÉ
Bandera de Brasil

BRASIL

Manejo nutricional para altas productividades en café Conilón y Robusta

SALÓN LOS PRESIDENTES

VIERNES 7 · 14:15 A 15:15 HRS.
Bandera de Brasil

BRASIL

Aspectos técnicos y productivos: caso de éxito de la Finca Santo Amaro, Brasil

SALÓN LOS PRESIDENTES

VIERNES 7 · 15:15 A 16:15 HRS.