Byron Castillo es Administrador de Empresas y Coordinador de Catación y Tostaduría en Anacafé. Tiene 19 años de experiencia en control de calidad, catación y asesoría técnica. Certificado como Q Arabica Grader, CVA y en Q Processing, ha desarrollado programas de capacitación y sistemas aplicados a la mejora continua de la calidad del café.

Carlos Medina es tostador, barista y fundador de Colibrí Coffee Roasters en Santiago de Chile. Campeón nacional de baristas en 2020 y 2024, y campeón mundial de filtrados en 2023, ha impulsado la cultura del café de especialidad en Chile mediante su experiencia en tostado, competencia y formación en métodos de preparación.

Salón Escuela de Café – Jueves 7 - 14:00 – 15:00

“Detrás de un Campeonato de Filtrados”

Fabiola Solano es instructora autorizada de la Specialty Coffee Association desde 2018. Tiene 12 años de experiencia en café de especialidad y es creadora del blog Soy Barista. En 2024 se graduó del Certificado de Estudios Avanzados en Excelencia del Café por la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich.

Salón Escuela de Café – Jueves 7 | 11:20 -12:20

“Ciencia, agua y café: el impacto del agua en el sabor de tu taza”.

Héctor Darío España Espino es ingeniero agrónomo con 11 años de experiencia en Anacafé. Actualmente es especialista regional para Chiquimula, Zacapa, Izabal y Petén, liderando un equipo técnico para el desarrollo del sector cafetalero. Ha sido asesor, consultor y especialista en diversas áreas técnicas y estratégicas de la caficultura.

Salón Los Presidentes – Jueves 7 | 11:20 – 12:20

“Transformando productores en empresarios para generar la rentabilidad sustentable y casos de éxito de productores invitados”.

José Carlos Mauricio Mérida Navichoc es ingeniero agrónomo y jefe del Departamento de Investigación de Anacafé. Con más de 13 años en la institución, ha dirigido procesos técnicos y organizativos, liderado la Región 2 y representado a Guatemala en foros internacionales. Es cocreador de la “Ruta Ecológica del Café Atitlán”. A través del Programa de Rentabilidad Sustentable ha orientado a empresas cafetaleras en planificación y estrategias de recuperación financiera.

Salón Los Presidentes – Viernes 8 – 9:20 – 9:40

“Resultados monitoreo nacional de viveros: Café para toda la vida”.

Marco Rodríguez es experto en sistemas de información geográfica con más de 13 años de experiencia en tecnología aplicada a la caficultura guatemalteca. Con formación en agronomía, cursa una maestría en IT Management con especialización en Data Science. Es conferencista nacional e internacional y coordina el grupo de ciencias del clima del Sistema Guatemalteco de Ciencias del Cambio Climático.

Salón Pergamino – Viernes 08 | 12:00 – 12:50

“Herramientas para el cumplimiento de la normativa EUDR”

Ligia Mariela Meléndez Pérez es ingeniera agrónoma y especialista en Ambiente, Cambio Climático y Energía Renovable en Anacafé. Ha liderado estrategias ambientales para el sector café, investigaciones sobre huella de carbono y políticas de sostenibilidad. Es auditora líder en normas ISO y miembro de la comisión ambiental de la Cámara del Agro de Guatemala desde 2016.

Salón Pergamino – Viernes 08 – 12:00 – 12:50

“Herramientas para el cumplimiento de la normativa EUDR”

Nelson Ernesto Pérez Reyes es ingeniero agrónomo con diplomado en Data Analytics. Actualmente es analista de datos en Anacafé, gestionando información técnica y la estimación de cosecha nacional. Ha liderado el monitoreo de plagas y enfermedades del café y mejoras en las herramientas Coffee Cloud y Huella de Carbono.

Salón Pergamino – Viernes 08 | 9:40 – 10:10

“Innovación digital para la sostenibilidad de la caficultura”

Otto Martín Barrientos Juárez es ingeniero agrónomo y especialista en Innovación y Desarrollo en Anacafé. Lidera la implementación de sistemas productivos para café Arábica y Robusta con tecnologías de fertirriego. Con cuatro años de experiencia en Anacafé, ha sido especialista regional y consultor de empresas cafetaleras, promoviendo prácticas sostenibles y resilientes frente al cambio climático.

Salón Los Presidentes – Viernes 08 – 11:40 – 12:00

“Herramienta para la implementación de sistemas altamente productivos de café robusta en Guatemala”.

Silvia Azucena Reyes Velásquez es especialista en Promoción Internacional y Acceso a Mercados en Anacafé. Licenciada en Psicología Industrial, cuenta con más de 11 años de experiencia en exportación, promoción y posicionamiento del café guatemalteco. Ha liderado la Subasta Cup of Excellence, proyectos de nano y microlotes, y la participación en ferias internacionales.

Salón Pergamino – Jueves 08 | 14:00 - 15:00

“Detrás de un Campeonato de Filtrados”

Óscar Gabriel Macz Noriega es ingeniero agrónomo con maestría en Dirección de Proyectos y 10 años de experiencia en Anacafé. Es Q Processing Professional y desarrollador de tecnologías aplicadas a la poscosecha, integrando soluciones eléctricas y sistemas programables para la mejora de procesos en la producción de café.

Salón Pergamino – Jueves 7 - 10:30 - 11:20

Evaluación de tecnologías para la cosecha de café

Ana Recinos es productora de café de cuarta generación, Q Lecturer y cofundadora de CURKAY Specialty Coffee. Se especializa en procesos postcosecha y educación técnica para productores. Su proyecto promueve el valor desde el origen, con enfoque en sostenibilidad, calidad y exportación directa, impulsando la proyección internacional del café guatemalteco.

Salón Pergamino – Jueves 7 - 12:20 - 13:10

Innovando con procesos de especialidad y estrategias de posicionamiento

Óscar Cristhofer Webster López Sánchez es máster en Dirección de Proyectos, con 15 años de experiencia en cooperación internacional. Está certificado en Lean Six Sigma y Scrum, y se ha especializado en gestión basada en resultados, desarrollo económico y estrategias de fortalecimiento institucional y comunicación organizacional.

Salón Pergamino – Jueves 7 - 16:20 - 17:10

Café con propósito: promoviendo alianzas empresariales para el desarrollo

Diego Bedoya es caficultor colombiano y fundador de Finca La Chiquita, en Palestina, Caldas. Dedicado a producir cafés exóticos con identidad propia, ha trabajado los últimos ocho años en perfeccionar técnicas de cultivo y procesamiento, recibiendo reconocimientos en Colombia y el exterior por la innovación y calidad de sus granos.

Salón Los Presidentes – Viernes 08 – 15: 00 -15:50

Innovación y procesos controlados de fermentación para conseguir perfiles exóticos en el café

La Dra. Deisy Guimarães Carneiro es investigadora postdoctoral del Laboratorio de Biotecnología del Café (BIOCAFÉ-UFV), donde estudia la resistencia del cafeto a la roya. Es bióloga con maestría y doctorado en Microbiología Agrícola por la Universidad Federal de Viçosa, especializada en biotecnología, biología molecular, microbiología y bioinformática aplicadas al cultivo del café.

Viernes 8 Salón Pergamino 8:30 - 9:20

La roya del cafeto: un enemigo antiguo con nuevos desafíos.

Juan Manuel Herrera Silva es fundador de NUNA, donde desarrolla tecnologías aplicadas a cafés especiales. Fue gerente de Innovación en SuperBrix y tiene experiencia en procesos industriales, secado y fermentación. Es creador de equipos como el Oreador Solar, RUQ’U y la Torre NUNA, con patentes registradas. Tiene formación en innovación y alimentos.

Jueves 7 - 15:00 - 15:50 Salón Los Presidentes

La maestría oculta: desbloqueando perfiles excepcionales en café con fermentaciones y secados controlados

La Dra. Dênia Pires de Almeida es investigadora en el laboratorio BIOCAFÉ-UFV, con 15 años de experiencia en mejoramiento genético del cafeto. Doctora en Genética y Mejoramiento, ha desarrollado marcadores moleculares asociados a la resistencia a la roya y lidera proyectos enfocados en genética, bioinformática y desarrollo de variedades de café adaptadas a las demandas del mercado.

Viernes 8 - 10:40 - 11:30 Salón Los Presidentes

Del ADN al cultivo en campo: cómo la biología molecular puede ayudar a la caficultura

Kathrin Renner es oficial de cooperación regional para la Delegación de la Unión Europea en América Central. Es licenciada en Estudios Europeos, Relaciones Internacionales y Macroeconomía. Desde 2007 trabaja en la Comisión Europea, con experiencia en delegaciones en el Caribe, África y actualmente en Centroamérica.

Viernes 8 - 9:40 - 10:10 - Salón Los Presidentes

Actualización sobre el EUDR y el acompañamiento de la Unión Europea en Centroamérica

Jean Vilhena Faleiros es CEO del Grupo Eldorado, presidente de la Asociación de Caficultores de Alta Mogiana y del Instituto Brasis Cafés de Origem.

Salón Los Presidentes - Jueves 7 | 14:00 - 15:00

Innovaciones tecnológicas en el café arábico - productividad y calidad

Luiz Saldanha es ingeniero agrónomo, director de Capricornio Coffees y Synapses Coffee Education, y propietario de Fazenda Califórnia. Es Q-Grader, instructor y juez internacional del Cup of Excellence. Lideró la Indicación Geográfica del Norte Pionero de Paraná y es vicepresidente de BSCA. Ha capacitado sobre cafés especiales en América, Asia y Oceanía.

Viernes 8 - 14:10 - 15:00 - Salón Los Presidentes

Evolución del programa Q - Grader a través del Coffee Value Assesment (CVA)

Tiago Camiletti es productor de café Conilon y Robusta en Sooretama, Espírito Santo, Brasil. Especializado en eficiencia e innovación en la caficultura, trabaja en sistemas de alta productividad, impulsando prácticas que fortalecen la competitividad y sostenibilidad del cultivo de robusta y conilon en su región.

Salón Los Presidentes – Jueves 07 – 10:40 -11:40

“Factores clave para sistemas productivos de alto rendimiento

Albert Scalla es Vicepresidente senior de Trading en StoneX Financial Inc., con más de 30 años de experiencia en mercados de materias primas y gestión de riesgos de precios. Se especializa en estrategias con futuros, opciones y productos estructurados. Ha trabajado en sectores como café, cacao y aceite de palma. Es conferencista nacional e internacional y una voz autorizada en su campo.

Jueves 7 - 10:30 - 11:20 Salón Los Presidentes

Panorama de precios del café 2025/2026: lo que ocurre, lo que viene y cómo prepararse

Viernes 8 - 10:40 - 11:30 Salón Pergamino

Taller básico de futuros y opciones

Juan Felipe Jaimes Vásques es ingeniero agropecuario, CEO de Lavaive y consultor estrategico en café. Tiene más de 15 años de experiencia en comercialización de café de especialidad y formación empresarial. Es autor de libros "El Arte de comprar y vender café" y "Cómo ganar siempre en el negocio del café"

Viernes 8 - 8:30 - 9:20 Salón Los Presidentes

No es magia, es estrategia: cómo negociar café en tiempos volátiles

Ricardo Oteros es economista, fundador y presidente de SUPRACAFÉ. Es Q-Grader, AST y coordinador nacional del capítulo español de la SCA. Preside la Fundación Cafemundi y participa en iniciativas como el Sustainable Coffee Challenge y TECNICAFÉ. Ha representado al sector en foros de sostenibilidad y café en América Latina, Europa y organismos internacionales.

Jueves 7 - 16:20 - 17:10- Salón Los Presidentes

Evolución del mercado de especialidad en España

Robert Carter es presidente de la Coffee Association of Canada desde 2021. Tiene más de 20 años de experiencia en investigación de mercado y estrategia comercial en el sector alimentos. Lidera iniciativas de inteligencia de consumo y es conferencista y analista en medios especializados. Fue incorporado al Salón de la Fama del Ontario Hostelry Institute en 2023.

Jueves 7 - 12:20 - 13:10 - Salón Los Presidentes

Consumo de café y perspectivas del mercado canadiense

Óscar Cristhofer Webster López Sánchez es máster en Dirección de Proyectos, con 15 años de experiencia en cooperación internacional. Está certificado en Lean Six Sigma y Scrum, y se ha especializado en gestión basada en resultados, desarrollo económico y estrategias de fortalecimiento institucional y comunicación organizacional.

Salón Pergamino – Jueves 7 - 16:20 - 17:10

Café con propósito: promoviendo alianzas empresariales para el desarrollo

Óscar Cristhofer Webster López Sánchez es máster en Dirección de Proyectos, con 15 años de experiencia en cooperación internacional. Está certificado en Lean Six Sigma y Scrum, y se ha especializado en gestión basada en resultados, desarrollo económico y estrategias de fortalecimiento institucional y comunicación organizacional.

Salón Pergamino – Jueves 8 - 16:20 - 17:10

Café con propósito: promoviendo alianzas empresariales para el desarrollo

Óscar Cristhofer Webster López Sánchez es máster en Dirección de Proyectos, con 15 años de experiencia en cooperación internacional. Está certificado en Lean Six Sigma y Scrum, y se ha especializado en gestión basada en resultados, desarrollo económico y estrategias de fortalecimiento institucional y comunicación organizacional.

Salón Pergamino – Jueves 8 - 16:20 - 17:10

Café con propósito: promoviendo alianzas empresariales para el desarrollo